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Zutaten Donuts: 200g Hüttenkäse 200g Magerquark 1 Ei 15g Double Chocolate Whey 10g Kakao Nibs 2 Pflaumen Flavour Drops nach Wahl   Die Lust am backen geht über den Sommer immer etwas verloren, doch nun habe ich mal wieder ein paar Donuts in den Ofen geschoben. Dafür die Pflaumen klein würfeln und dann ganz easy…

Zutaten Boden: 1 Ei und 2 Eigelb 35g feine Speisestärke 75g Dinkelmehl Typ 630 5g Backpulver 75g Lätta mit Buttermilch 1 Päckchen Vanillezucker 80g Erythrit 350g Rhabarber Topping: 2 Eiweiß Prise Salz 50g Erythrit Den Rhababer waschen und in Stücke schneiden, beiseite stellen. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver sieben, 2 der 3 Eier…

Zutaten Grießkuchen: 2 Eier 150g Joghurt 1,5% 400g Magerquark 3 Pick up Black and White (optional) 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 110g Dinkelgrieß Erythrit nach Geschmack Vanille-Flavour-Drops nach Geschmack 100g Johannisbeeren   Es ist Sommer und ich backe nicht so viel. Hier nun aber ein Rezept, was ich schon länger posten wollte. Die Pickups trennen, d.h. die…

Zutaten Bananenbrot: Bananen (etwa 300g) 165g Dinkelmehl 35g Kakao stark entölt 70ml Mandelmilch 70g Agavendicksaft 30g Walnüsse 15g Kakaonibs 1 Tütchen Backpulver (8g) Vanilleextrakt   Meiner Meinung nach ist dies das beste Bananenbrot, was ich je gebacken habe. Die Banane mit einer Gabel zermatschen und die Walnüssen klein hacken. Das Mehl, den Kakao und das…

Zutaten Cloudbread: 3 Eier 100g Magerquark 40g feine Haferflocken Salz Backpulver   Als Low-Carb-Burger-Brötchen oder auch einfach nur als „Brot“ ist dieses Cloudbread supereasy und lecker. Die Eier trennen. Die Eigelb mit demBackpulver und Quark verrühren. Die Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und den Eischaum anschließend unter die Quarkmasse heben. 6 Kleckse auf ein…

Zutaten Donuts: 1 Banane (etwa 120g) 1 Ei 40g feine Haferflocken 20g Schmelzflocken Dinkel-Hafer 15g Vanille-Whey 120g Magerquark 3g Backpulver 10g Vanillepuddingpulver 15g Chocolate Drops von Xucker 15g White Chocolate Drops von Xucker   Ich hatte mal wieder eine Banane übrig, die leider schon überreif war. Also wurde mal wieder der Backofen angeschmissen. Die Banane…

Zutaten Boden: 200g Dinkelmehl Typ 630 1 Ei 55g Butter light 25g Lätta mit Buttermilch (oder mehr Butter light) 100g Erythrit Flavour Drops Vanille Masse: 650g Rhabarber 500ml fettarme Milch 75g Protein Pudding von ESN 250g Magerquark 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver 1 Ei Flavour Drops Vanille Rhabarberzeit – yeah! Ich liebe dieses Gemüse. Als ich ihn…

Zutaten Donuts: 150g Magerquark 1 Ei 30g Schoko Whey 5g Backkakao schwach entölt 40g Dinkelgrieß 5g Backpulver Flavour Drops nach Wahl Zimt 40g Heidelbeeren   Ich habe mir Silikon-Donut-Formen bestellt und wollte die direkt einweihen. Das ist das Premieren-Ergebnis. Alle Zutaten zusammenrühren und die Hälfte der Masse auf 6 Donut-Formen verteilen. Dann die Heidelbeeren gleichmäßig…

Zutaten Boden: 40g Dinkelkleie 60g Dinkelmehl 20g Schoko Whey 12g Backkakao schwach entölt 40g Apfelmus ohne Zucker 4g Backpulver Masse: 200g gekochte Hirse 200g Magerquark 1 Ei 70ml Reismilch 15g Whey nach Geschmack (bei mir Coffee Caramel) 1/2 Päckchen Puddingpulver (bei mir Karamell) 20g Erythrit Flavour Drops (bei mir Toffee) 100g Himbeeren   Hirse im…

Zutaten Kuchenmasse: 80g gemahlene Haferflocken 12g Mandelmehl 200g Magerquark 22g Vanille Whey 130g Apfelmus ohne Zucker 3g Backpulver 1 Ei Zimt Obst: 100g Heidelbeeren (oder Obst nach Belieben)   Wieder ein Kuchen aus der Kategorie „EINFACH“. Einfach alles zusammenwerfen, zu einer glatten Masse verrühren und die Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Ab damit in eine Kastenform und…