Die Hefe im Wasser auflösen, dann den Schuss Apfelessig dazugeben. Die Mischung dann zum Mehl geben und ordentlich verkneten. Die Kerne dazugeben und nochmals ordentlich durchkneten. Mann kann da wunderbar variieren. Man kann z.B. auch Mandeln, Haferflocken o.a. nehmen. Den Teig dann in eine Form geben und an einem warmen Ort etwa 20-30 min gehen lassen, bis sich der Teig ordentlich vergrößert hat. Das Brot anschließend 50 min bei 180 Grad backen.
Wollt ihr ein richtig großes Brot, dann verdoppelt einfach die Menge.

Bei mir ergab das Brot 12 Scheiben. Somit hat eine: 71kcal, 10,2g KH, 1,6g Fett und 3g Eiweiß.