Den Rhababer waschen und in Stücke schneiden, beiseite stellen. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver sieben, 2 der 3 Eier trennen, die Eiweiß zur Seite stellen und die Eigelb zusammen mit dem 3. Ei und der Margarine schaumig schlagen. Nach und nach Erythrit einrieseln lassen und danach das Mehl-Stärke-Backpulver-Gemisch. Ist es ein glatter Teig […]

  Es ist Sommer und ich backe nicht so viel. Hier nun aber ein Rezept, was ich schon länger posten wollte. Die Pickups trennen, d.h. die Creme von den Keksen kratzen und die Kekse dann klein brechen und beiseite stellen. Die Eier mit dem Quark, Joghurt, der Kekscreme und dem Puddingpulver verrühren. Dann mit Erythrit […]

  Meiner Meinung nach ist dies das beste Bananenbrot, was ich je gebacken habe. Die Banane mit einer Gabel zermatschen und die Walnüssen klein hacken. Das Mehl, den Kakao und das Backpulver sieben und alle Zutaten miteinander verrühren bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Diesen dann in eine Form geben und bei 175 Grad Umluft etwa […]

  Als Low-Carb-Burger-Brötchen oder auch einfach nur als „Brot“ ist dieses Cloudbread supereasy und lecker. Die Eier trennen. Die Eigelb mit demBackpulver und Quark verrühren. Die Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und den Eischaum anschließend unter die Quarkmasse heben. 6 Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwa 20-25min bei 160 Grad […]

  Ich hatte mal wieder eine Banane übrig, die leider schon überreif war. Also wurde mal wieder der Backofen angeschmissen. Die Banane zermatschen, Haferflocken und Schmelzflocken dazugeben und ordentlich verrühren. Dann die restlichen Zutaten (außer die Schokodrops) hinzugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Am Ende die Schokodrops in beiden Farben unterheben und auf […]

Rhabarberzeit – yeah! Ich liebe dieses Gemüse. Als ich ihn sah, musste ich ihn direkt kaufen und einen Kuchen backen. Für den Boden alle Zutaten zusammenwerfen und zu einer Teigmasse verkneten. Diese dann in eine 26er-Form geben und die Ränder leicht hochziehen. Danach den Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. Den Pudding nach Anleitung anrühren, […]

  Ich habe mir Silikon-Donut-Formen bestellt und wollte die direkt einweihen. Das ist das Premieren-Ergebnis. Alle Zutaten zusammenrühren und die Hälfte der Masse auf 6 Donut-Formen verteilen. Dann die Heidelbeeren gleichmäßig verteilen und die zweite Hälfte der Masse oben drauf geben. 180 Grad wärmer und 15min später sind sie fertig und total lecker. Ein Donut […]

  Hirse im Kuchen? Geht das? Das geht… Ziemlich gut sogar! Ich hatte mal wieder zu viel Hirse gekocht (ich weiß vorher nie, wieviel ich kochen will bzw. muss) und habe mir überlegt, diese dann in einem Kuchen weiter zu verwenden. Dabei raus gekommen ist dieses leckere Teil. Für den Boden alle Zutaten zusammenwerfen und […]

  Wieder ein Kuchen aus der Kategorie „EINFACH“. Einfach alles zusammenwerfen, zu einer glatten Masse verrühren und die Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Ab damit in eine Kastenform und im Backofen bei 180 Grad Umluft etwa 35-40 Minuten backen. Geteilt durch 6 hat ein Stück folgende Werte: 118kcal, 11,8g KH, 2,4g Fett und 11,3g Eiweiß.

  Wir brauchten für unterwegs kleine Snacks und so sind mal wieder Muffins entstanden. Für die Boden die Banane zerdrücken und alle weiteren Zutaten dazugeben und vermischen. Die Masse dann auf Muffinförmchen verteilen (bei mir wurden es 12 Stück) und bei 180 Grad Umluft 5min vorbacken. In der Zwischenzeit die Eier trennen und die Eiweiß […]